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今年冬季火锅新鲜吃法:新鲜瓜果做容器(图)

| 2020-02-11

  气温骤降,热腾腾的火锅成为聚餐首选。这几年,厦门的火锅种类越来越丰富,四川火锅、台湾涮涮锅、港式鲜捞、云南火锅、东北涮羊肉,各地火锅纷纷摆上了厦门人的餐桌。

  本周开始,我们将陆续推出火锅系列专题,让我们看看今年冬季火锅有哪些新鲜吃法?

A薄如蝉翼涮斑鱼

  罗宾森商业广场的丽江龙继斑鱼庄火锅,用新鲜斑鱼肉、鱼骨,佐以枸杞、党参等数十位中药材熬制的高汤作为锅底,汤色清澈,能品尝到斑鱼的新美。

  遵循古法手工鱼片,都是每日餐前大厨们新鲜宰杀的。每一块鱼片都做到薄如蝉翼,透肉见字。只需开奖直播 要放入汤锅中涮上三四秒即可入口,其肉质细腻,口感丰富,Q脆鲜美。

  这里的芝士丸、虾滑、手打猪肉滑也是不错的选择,最后涮博猫注册 点青菜萝卜,荤素搭配,美美的饱餐一顿。

B椰子汁煮文昌鸡

  椰子汁做汤底,放入海南有名的文昌鸡,盛行于海南的椰子鸡火锅今年也来到了厦门。位于后江埭的鹭园四季,主推的就是椰子鸡火锅。

  椰子鸡火锅有竹笙鸡和原味鸡两种汤底,锅底就是椰青破壳后取出的原汁椰水,还会加入几片椰肉条,用椰子汁煮出来的鸡肉略带清甜,鸡肉更为滑嫩。随着配料的加入,锅底越煮越甘甜。这里的蘸料也很特别,酸酸的小青桔挤汁,再加上酱油,辣椒和沙姜末,鲜艳的颜色看着都忍不住口水直流,咸酸辣的组合更是开胃。

C新鲜瓜果做容器

  位于思明区行政服务中心对面的花式鲜瓜火锅可谓是秀色可餐。南瓜、西瓜等鲜瓜刨去瓜肉,放入水晶锅中。瓜内是腌制过的肉类,经过瓜果的焖煮,食材中混杂着淡淡瓜果香。吃完瓜内的食物,注入高汤,可以涮烫其他食材。

  秋末冬初,南瓜是再合适不过的“食材锅”。精选的小金瓜,细火慢炖中吸收了汤底的精华。不妨刮下瓜肉品尝一番,瓜果的清甜包含着汤汁的鲜美,让人回味。

D一锅吃出四种味

  火锅、烧烤、香锅、蒸锅,一品布衣将四种烹调方式复式地组合,靓汤火锅,无烟烧烤,博口香锅,五谷蒸粮等融为一体。

  在这里所有的食材,无论生鲜、晕素、冷热,都同时出现在餐桌上。现场烹任,鸡鸭鱼肉,蔬菜瓜果,界限分明,互不干扰,层层叠叠归一锅。在享用火锅带来原汁原味美食的同时,还能不时地闻到从烤盘中飘出的诱人孜然香。(记者 宋婕 胡椒)

责任编辑:hdwmn_wdf
2020-02-11
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